鲳鱼图片（野生鲳鱼图片）
真鲳鱼和假鲳鱼的区别图片
1、看这颜色鲳鱼全身银白色，背部黑色；金鲳鱼背部为金红色，向腹部方向过渡为淡黄色和白色。看看尺寸金鲳的长宽比通常在5-2倍之间；鲳鱼的长宽比不到5倍，看起来更像钻石。
2、鲳科 Stromateidae 真鲳属 Stromateus 鱼类 下图为 纵带真鲳 Stromateus fiatola ，俗称 花鲳 体长卵圆形，显著侧扁，背、腹缘弧状弯曲，尾柄侧扁而短。头小，吻短，眼小，眼间隔宽，凸起。
3、金鲳鱼和鲳鱼最明显的区别的是大小：金鲳鱼是个不折不扣的吃货，吃得多长得也快，一般市面上见到的都是1斤左右的。
4、第一点：金鲳比银鲳体积要宽，银鲳更像一个菱形。第二点：金鲳背鳍上有硬刺，银鲳是光滑的。第三点：金鲳排泄孔在身体中部，银鲳在身体中部的前面。
5、雪花鲳学名巴西真鲳，体延长或体甚高而侧扁，口中大，口裂斜，上颌骨后端达眼中部下方。前鳃盖骨边缘具小棘，背鳍和臀鳍基部被以鳞片，背鳍鳍棘部与鳍条部相连。
6、外观区别：黑鲳鱼的身体呈扁平的圆形，背部呈黑色或深灰色，腹部呈银白色。体长约为20-30厘米，有一个宽大的尖嘴和小的鳍。白鲳鱼的身体也呈扁平的圆形，但背部呈银白色，腹部也是银白色。
香煎白鲳怎样做?
香煎白鲳的做法：将鱼洗净，打上花刀 抹上盐，静至一会 锅见热倒上油 把鱼用厨房用纸抹干 将鱼放入锅中小火慢慢煎熟。
食材：白鲳鱼2条、柠檬取汁、盐适量、酱油适量。把白鲳鱼清洗干净，在鱼身上切几刀。沥干水分，在鱼身上抹一些盐，腌制20分钟左右。（因为海鱼本身就有一些咸味，而且后面要加酱油，所以不宜过多使用食盐）。
香煎白鲳鱼的做法 白鲳鱼洗净备用。如果比较大条，可以在鱼上改刀，撒盐的哦。姜切丝 热锅冷油，将姜丝分二部分，先入一部分 滑入鱼，煎至一面黄 再撒另一部分姜丝，将鱼翻另一面。
香煎白鲳鱼10分钟即可。白鲳鱼洗净备用。如果比较大条，可以在鱼上改刀，撒盐，姜切丝，热锅冷油，将姜丝分二部分，先入一部分，滑入鱼，煎至一面黄，再撒另一部分姜丝，将鱼翻另一面。
将风干白鲳鱼放入清水中浸泡约2-3小时，泡软后洗净备用。 将大葱和大蒜切成末备用。 在煎锅中加入适量的食用油，烧热。 将泡软的风干白鲳鱼放入锅中煎至两面微黄。 加入切好的大葱和大蒜，翻炒均匀。
清蒸平鱼的做法
清蒸平鱼的家常做法简单。平鱼去腮，去内脏，洗净后鱼背上剞上花刀。盘内码上葱段、姜片，将平鱼放入蒸盘中，鱼身上再码上葱段、姜片，倒入料酒，放盐。
平鱼一条（约500克）葱姜蒜适量 料酒适量 食用油适量 盐适量 鸡精适量 生抽适量 蚝油适量 清蒸平鱼的步骤 准备好平鱼，去掉鳞片、内脏和鱼鳃，洗净后切成两段。
做法：准备好鱼和葱姜。将一部分葱姜切片。另一部切成丝备用。将平鱼去膛、去腮洗净。在鱼身上打上花刀。用精盐、白酒抹在鱼身上腌制入味。把葱姜片放入鱼身和膛里腌制10分钟。蒸锅放入水烧开。
平鱼去腮，去内脏，洗净后鱼背上剞上花刀。盘内码上葱段、姜片，将平鱼放入蒸盘中，鱼身上再码上葱段、姜片，倒入料酒，放盐。屉锅放水，水开后，将蒸盘放入，中大火蒸10分钟关火，再虚蒸5分钟。
平鱼是一种淡水鱼，肉质鲜美，是家庭菜肴中的常客。平鱼的做法很多，但是最简单易学的方法就是清蒸。下面就来介绍一下清蒸平鱼的做法。
清蒸平鱼好吃做法如下：平鱼处理干净后打花刀，加入料酒、盐、白胡椒粉腌制15至20分钟，葱姜一部分切片一部分切丝。腌制好的平鱼装入盘中加入葱姜片放入蒸锅，锅中水烧开后计时十分钟后出锅。
金昌鱼和鲳鱼的区别是什么?
1、金鲳鱼和鲳鱼最明显的区别的是大小：金鲳鱼是个不折不扣的吃货，吃得多长得也快，一般市面上见到的都是1斤左右的。
2、金鲳鱼和鲳鱼的区别主要有下面三点：金鲳鱼的长度与宽度比介于5倍到2倍之间，而鲳鱼的长宽比小于5倍，更“圆扁”。金鲳鱼的背鳍上长了硬刺，鲳鱼是光滑的。
3、科属区别：金鲳鱼属于鲈形目鲹科鲳鲹属，鲳鱼属于鲈形目鲳科鲳鲹属。别称区别：金鲳鱼的别称有“黄腊鲳”、“卵形鲳鲹”等，鲳鱼的别称有“镜鱼”、“平鱼”等。体型区别：金鲳鱼比较大，鲳鱼则比较小。
这是什么鱼?当鲳鱼买的
1、眼镜鱼，学名为 Mene maculata，是一种常见于热带及亚热带海域的鱼类。它通常被称为皮鞋刀、眼罩仿眶鱼、斧头鲳、刀晶鱼、目镜鱼或掌鞋刀。眼镜鱼的体形近似三角形，非常侧扁。
2、无图 ， 可能是 眼镜鱼 眼镜鱼科（眼眶鱼科） Menidae 眼镜鱼属（眼眶鱼属） Mene 鱼类 下图为 眼镜鱼 Mene maculata ，俗称 皮鞋刀、眼眶鱼、斧头鲳、刀晶鱼、目镜鱼、掌鞋刀 体近似三角形，甚侧扁。
3、白汁鲳鱼做法： 将鲳鱼去鳞、剖腹、去鳃、肠、洗干净，用布抹干内外水分，然后用刀在鱼身的两面剞上花刀，抹上精盐5克、绍洒，加入姜、葱放进蒸笼12分钟，取出滗去原汁。
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